今回は筍について。 　4月のいさり火便りでは、筍掘りや筍料理についてご紹介しました。一般的に筍といえば、そんな春ににょきにょきっと土から顔を出してくる筍を想像する方がほとんだと思います（筍・筍堀り） […続きを読む]

　今年も梅狩りのシーズンがやってきました。 　 　毎年6月になれば敷地内の梅の木がふっくらと実を結び、料理長が収穫し、梅干しや自家製梅酒を漬けています。　 　今年は成長が早いようで先週末（5/26）に […続きを読む]

　本日は写真で綴る料理日記をお届けいたします♪ 　先日、お隣の山梨県からヤングコーンが入ってきました。ヤングコーンはその名の通りとうもろこしの子ども。とうもろこしの産地北海道などが主要な産地となってい […続きを読む]

　今回は改めて当館のいろりダイングについてご紹介いたします。 　 　当館ではお部屋によって、「部屋食」と、「ダイニング食」の2通りのお食事に分かれます。全12室のうち、客室102、301、302、40 […続きを読む]

　　本日は端午の節句、こどもの日です。雲ひとつない青空が広がり、各地のこいのぼりも気持ちよく泳いでいることと思います。 　さて、先日ご紹介しましたデザートの「大三島ネーブル」に代わり、本日より、同じく […続きを読む]

　4月も残すところ3日。いよいよゴールデンウィークが間近に迫ってきました。 　さて、当館のご夕食では、スタンダードの「いさり火会席（ダイニングの場合は「いろり会席」）」に、さらに一品、旬の食材を追加し […続きを読む]

　暦の上では、「穀雨（こくう）」を迎えました。 　田植えの準備がはじまり、暖かい春の雨がたっぷりと穀物に潤いを与える時期で、お茶どころ静岡でも茶摘みが始まる大切な季節でもあります。 　さて、現在、ご夕 […続きを読む]

　近年、不漁に見舞われていた駿河湾の桜えび。 　今年はなんと近年まれにみる豊漁ということで由比産の桜えびが当館にも届きました。 　 　刺身は大川港をはじめ、伊東港や北川港、そして下田や駿河湾のお魚など […続きを読む]

　玄関先の南高梅の実が日に日に大きくなってきました。 　さて、先日は大川の筍料理の様子をお伝えいたしましたが、今回はスタッフが実際に大川で筍を掘ってきた様子を♪ 　当館から少し登った、A様のお宅の敷地 […続きを読む]

　今年も伊豆大川に春の味覚、”筍”の季節がやってきました。 　地産地消を心がける料理長は自らも筍を掘りに行きます！朝掘り立ての筍はすぐにカットして塩と水だけで30分茹でます。  […続きを読む]

　伊豆高原の桜並木や、東伊豆クロスカントリーコースでは桜が一気に開花し、今週いっぱいは見頃が続きそうです。 　さて、当館のご朝食では、土鍋ご飯や、伊勢海老のお味噌汁、3種から選べる干物、サラダの他、9 […続きを読む]

　当館のお造りは大川港、北川港、伊東港で上がった魚をお刺身にご用意しています。 　（過去の投稿もぜひご覧くださいませ→　お造りの話　） 　今月半ばには、伊東港で上がった方々（ホウボウ）と真鰯（マイワシ […続きを読む]

　12日（日）は大室山の山焼きが予定されていましたが、残念ながら山肌が湿っていたため19日（日）に延期となりました。 　さて、先日ご紹介した、伊豆大川の柳澤農園さんの無農薬レモン。 　料理長がオリジナ […続きを読む]

　寒さ厳しい季節となりました。 　温暖な伊豆大川でも積もることはないものの、時折雪がちらつくことがあります。 　さて現在、お部屋食のお客様には、チェックインの際に、ご夕食の終盤のご飯を2種類からお選び […続きを読む]

　本日1月7日は人日の節句。 　日本では江戸時代より、無病息災を願い、春の七草を入れた七草粥を食べる習慣があります。 　 　本年も当館では、ご朝食の一品に七草粥をご用意させていただきました。 　 　  […続きを読む]