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いさり火便り

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伊豆大川温泉にある全室源泉かけ流し露天風呂付の宿「いさり火」から
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2023年10月31日
火曜日

大川産ライム酒

 伊豆大川・柳澤農園さんから旬の無農薬ライムが届きました♪

 収穫したばかりの無農薬タヒチライム。左手前の小さなライムはおまけでいただいたメキシカンライム。
 
 世界で一般的なライムといえば小ぶりのメキシカンライム。スーパーで見かけたり、海辺やバーでコロナビールにささっていたりする多くがこのメキシカンライムです。日本では、国産のライム自体が非常に希少で、メキシカンライムにいたってはほぼ定着していないそうです。

 今回はタヒチライムで自家製ライム酒を作りました。

カットするだけで溢れ出てくる果汁。爽やかな香りが厨房いっぱいに。

 果肉がたっぷり詰まっています。

 皮もきちんと他の料理に使います。

 

いつもの果実酒同様、ブランデー仕込みで。
 

 柳澤農園さんは、当館から徒歩10分ほどの場所にある小さな農園で、無農薬にこだわり、レモンを中心に、ライムやブルーベリー、ゆずなども栽培されています。

 昨年冬には同園の無農薬レモンを使ったお料理をご用意。売店でも販売しましたところ大変好評で、多くのお客様にお買い求めいただきました。

 柳澤農園→
 伊豆大川産レモン
 大川産レモンジュース&ペースト

 ライム酒の出来上がりをどうぞお楽しみに。

 

 

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宿泊日 Arrival

未定
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