本日1月7日は人日の節句。 　日本では江戸時代より、無病息災を願い、春の七草を入れた七草粥を食べる習慣があります。 　 　本年も当館では、ご朝食の一品に七草粥をご用意させていただきました。 　 　  […続きを読む]

　正月三ヶ日が無事に過ぎ、お料理も通常メニューへと戻りました。 　さて今回は、現在いさり火会席など、お部屋食のお献立でご用意している熱川ポークつみれ鍋をご紹介いたします♪ 　 　熱川ポークとは、お隣熱 […続きを読む]

　3日間の館内メンテナンスを兼ねた休館日を終え、ご夕食のメニューも新しくなりました♪ 　今回の中皿では、伊豆大川産のレモンを使った一品をご用意して皆様のご来館をお待ちしています。 　輪切りにした大川の […続きを読む]

　本日11月17日、ボジョレーヌーボーが解禁いたしました🍷 　今年のボージョレ地区は天候に恵まれず収穫量も少なく、値上がりしたとのことですが、厳しい環境を生き抜いたぶどうの品質は上々のようです。 　本 […続きを読む]

　現在、ご夕食のデザートでは、料理長自慢の一品「酒粕ブリュレ」をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。 　 　 　伊豆大川は”引地養鶏場”の地卵を使い、酒粕、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、レモ […続きを読む]

当館では、さまざまな料理コースをご用意して皆様のご来館をお待ちしております。 【当館のお料理】 いさり火会席 　スタンダード会席。当館のボリュームはやや多めです。 磯小町会席 　量少なめ、リーズナブル […続きを読む]

　いよいよ2度目の梅雨が明けたようで、蝉の鳴き声も一斉にせわしなく響いています。 　さて、今回のタイトルは「鮭と、梅と、蟹⁉︎」です。 　一体なんのこっちゃわからないですよね。 　でも、それぞれの色を […続きを読む]

　本日は大川の漁師さんのサザエ漁の様子をお届けいたします。 　以前、お造りの話?でもお伝えの通り、大川には現在4名中３名の漁師さんがメインで伊勢海老や、サザエ、アワビ、イカやムツなどの漁をされています […続きを読む]

今回は、通常の会席に季節の一品がついた「旬食材会席」のメニューのご紹介をさせていただきます♪ 8月末までの期間、伊豆の稲取きんめを使った「稲取金目鯛のグリル 桜海老ソース」をご用意しております。 ”稲 […続きを読む]

『雨後の筍』 雨が降った後、筍が次々と出てくることから、物事が相次々と現れることを意味する慣用句です。 大川でもしとしとと降っていた雨が上がり、筍がぐんぐんとのび、掘り立てが入って来ました。 掘り立て […続きを読む]

　当館のご夕食では新鮮なお造りをご用意して皆様のご来館をお待ちしております。 　お造りの内容は、「大川産伊勢海老」と「本日の４種盛り」の合計５種盛りです。グレードアップ会席の場合は、コースに大川産伊勢 […続きを読む]

一気に気温が上がり、だんだんと春の陽気になってきました。 敷地内の蕗の薹はすかり背が高くなって花が咲いてます。 本日は、旬の野蒜（のびる）や、知り合いの農家さんから頂いた菜の花を料理長が調理していまし […続きを読む]

本日１月7日は人日（じんじつ）の節句ということで、ご朝食の一品に「七草粥」をご用意いたしました。 この日に春の七草が入った七草粥を食べると、一年間無病息災で過ごせると言われており、コロナ禍の中では大切 […続きを読む]

昨日は冬至ということで当館ではゆず湯をご用意し、ゆずの香りを楽しんでいただきました。 気温が低くなり、熱燗が欲しくなる季節ですね。 さて、今回は当館の現在の日本酒のメニューをご紹介させていただきます。 […続きを読む]

この大物！ 調理場のまな板にこんな大きな魚が乗るのは初めてではないでしょうか。 下田の漁師さんが釣り上げた深海魚「アブラボウズ」です。 重量40㎏。 そんなに大きな包丁はありません。料理長が手こずって […続きを読む]